Zoete aardappel frittata

Fritatta met zoete aardappel en rode ui

Dit eitje kan voor ontbijt, lunch en diner (dan maak je gewoon iets meer). Super veelzijdig en heel makkelijk.

Wat heb je nodig?*

  • Zoete aardappel 75 gram
  • Ei 100 gram
  • Eiwit 25 gram
  • Rode ui 25 gram
  • Witte saladekaas 25 gram
  • Olijfolie 5 gram
  • Peterselie 5 gram
  • Zout en peper
  • Paprikapoeder

Hoe maak je het?

Schil de zoete aardappel en maak er dunne schijfjes van. Snijd de ui in halve ringen. Hak de peterselie fijn en brokkel de kaas. Meng het ei met de kaas, ui en peterselie.

Verhit een pan en doe de olijfolie in de pan. Bak de zoete aardappel aan beide kanten even aan. Doe vervolgens het eiermengsel over de zoete aardappel. Als het ei helemaal gestold is, dan draai je de frittata om en bak je de andere kant ook goud bruin.

Strooi wat zout, peper en paprikapoeder over je eitje. Misschien nog wat extra peterselie. Eet smakelijk!

Wat zit erin?*

  • Calorieën 334
  • Koolhydraten 18 gram
  • Eiwitten 20 gram
  • Vetten 19 gram
  • Vezels 3 gram

* De ingrediënten en de voedingswaarden zijn per portie.

Geef een reactie