Home | Rendang, met dit recept leer je stap voor stap zelf Indonesisch stoofvlees maken
Rendang

Rendang, met dit recept leer je stap voor stap zelf Indonesisch stoofvlees maken

2 Reacties

Rendang is Indonesisch stoofvlees. Hiervan is de belangrijkste smaakmaker de boemboe.  In dit recept maak ik de boemboe zelf. Ik gebruik het recept van mijn overgrootmoeder. Zij heeft jaren in Indonesië gewoond. De recepten heeft zij doorgegeven en mijn oma en aan mijn moeder. Ik was het bijna en hen verplicht om dit een keer zelf te maken. Op de foto serveer ik het stoofvlees met Sajoer Boontjes.
Traditionele rendang kost veel tijd om te maken. Heb je niet zo heel veel tijd? Dan kun je de boemboe ook kant en klaar kopen en maken met bijvoorbeeld rundergehakt. Het lekkerste is natuurlijk om de boemboe zelf te maken.

De ingrediënten voor rendang

Rendang
Rendang is Indonesisch stoofvlees. Hiervan is de belangrijkste smaakmaker de boemboe.  In dit recept maak ik de boemboe zelf. Ik gebruik het… Print
Porties: 1 persoon Voorbereidingstijd: Kooktijd:
Beoordeling 5.0/5
( 1 stem(men) )

Wat heb je nodig?

    • Runderstooflappen 200 gram
    • Gepofte Kemirienoten 1 stuks
    • Kokosmelk light 200 gram
    • Uien 100 gram
    • Knoflook 10 gram
    • Rode peper 10 gram
    • Koenjit 5 gram
    • Laos 5 gram
    • Djinten 5 gram
    • Laurierblad
    • Citroengras

Voedingswaarde

Calorieën 605 | Koolhydraten 31 gram | Eiwitten 53 gram | Vetten 29 gram | Vezels 5 gram |

Hoe maak je dit Indische stoofvlees?

Het recept voor rendang is geschreven voor 1 persoon. Als je het gaat maken,  dan raad je aan om dit vooral voor meer mensen te maken.

Zet de oven aan op 180 graden. Als de oven warm is, dan pof je de kemirienootjes in de oven voor ongeveer 20 minuten. Doe dit altjjd, want rauw zijn de nootjes een beetje giftig.

Snij het rundvlees in kleine dobbelstenen.
Doe de ui, knoflook, rode peper en de specerijen (behalve het citroengras en de laurier) in een keukenmachine en maak fijn tot een boemboe. De gepofte kemirienoten rasp je door de boemboe.
Zet een pan op het vuur met een dikke bodem. Doe er wat plantaardige olie in en fruit de boemboe aan. Doe vervolgens het rundvlees in de pan en  bak dit aan. Als het rundvlees rondom is aangebakken, doe je de kokosmelk, het laurierblad en de stengel citroengras (sereh) in de pan. Zet dit op een laag vuurtje en laat het Indische gerecht voor minimaal 3 uur pruttelen.

Na 3 uur valt het stoofvlees uit elkaar en zijn alle kruiden in het vlees getrokken. Haal voor het serveren wel nog even de sereh en het laurierblad eruit. Daarna is het klaar om te eten. Heerlijk! Smakelijk eten.

Meer inspiratie uit Indonesië

Sajoer Boontjes
Gado Gado Bowl met Kip
Gado Gado Bowl met Tempé

Ga jij ook de keuken in?

Als jij één van de recepten op BYMAYOWS gaat maken, vind ik dat super leuk! Ik zou het heel leuk vinden als het met me wil delen. Dit kun je doen door mij te taggen via #bymayows of @bymayows op instagram.

Nog meer inspiratie

2 Reacties

Geef een reactie

Om jouw bezoek aan onze website nóg makkelijk en persoonlijker te maken zetten we cookies (en daarmee vergelijkbare technieken) in. Met deze cookies kunnen wij en derde partijen informatie over jou verzamelen en jouw internetgedrag binnen (en mogelijk ook buiten) onze website volgen. Met deze informatie passen wij en derde partijen content of advertenties aan jouw interesses en profiel aan. Daarnaast is het dankzij cookies mogelijk informatie te delen via social media. Akkoord Lees meer