Voor een lekkere taco kun je kip, pulled pork of zoete aardappel gebruiken. Maar heb je wel eens vistaco’s gemaakt? Smaakvolle gekruide vis, veel groente op een echte Mexicaanse maïstortilla. Afgetopt met wat romige saus en (optioneel) wat koriander. Heerlijk!
Vistaco’s: het ultieme fingerfood
Niets is lekkerder om je taco’s zo goed te beleggen dat alles er weer afvalt op het moment dat je de eerste hap neemt. Ik kan echt genieten van fingerfoods. Taco’s staan voor mij ook echt in het rijtje gerechten dat je MOET eten met je handen. :)

Maistortilla’s van La Morena
Zelf tortilla’s maken zou ik best nog eens willen leren, maar omdat ik ook gewoon van gemak houd en (zeker doordeweeks) niet al te uitgebreid wil koken, gebruik ik kant-en-klare taco’s van la Morena. Deze zijn verkrijgbaar van gele mais en van zwarte mais. Qua smaak maakt het niet zo veel uit. Als je ze maar even aan. beide kanten bakt in een droge koekenpan. (Dit is bericht is niet gesponsord.)
Vistaco’s met avocadosaus maak je helemaal zelf.
Er is een heel scala aan kant-en-klaar-sauzen beschikbaars in de supermarkt. Daar waar ik wel gebruikmaak van een kant-en-klare taco, maak ik sauzen vaak zelf. Ook de saus die ik gebruik voor de vistaco’s is heel makkelijk om te maken. Doe alle ingrediënten in de blender en klaar ben je.
Vistaco’s zijn heerlijk in combinatie met verse groentes. Voor dit recept gebruik ik rode kool, cherrytomaatjes, jalapeno en wortel. Maar je kunt het combineren met nog veel meer groentes zoals mais(kolven), rode ui en veldsla.
Hoe maak je deze Mexicaanse vistaco’s met avocadoyoghurtsaus?
Nog meer lekkere en gezonde inspiratie
- Heerlijke panpizza met Mexicaanse bonenmix en chilisaus
- Zomerse pokébowl met watermeloen
- Zomers recept! Kidneybonen met kip en verse ananas
- Heerlijke chili con carne wraps. Makkelijk om te maken!
- Chili met gepofte zoete aardappel