Tartufo pasta met kip, champignons en rucola is een heerlijk, makkelijk en snel receptje. Precies zoals ik het graag eet: boordevol groentes.
Voor de tartufo (dit is Italiaans voor truffel) gebruik ik geen echte truffels. Er zijn vele smaakmakers op de markt die zorgen voor deze heerlijke aardse smaak. Zelf gebruik ik tartufo poeder van Oil & Vinegar.
Het recept voor Tartufo pasta met kip, champignons en rucola
Wat heb je nodig
- Kipgehakt 150 gram
- Kastanje Champignons 125
- Volkoren Spelt Spaghetti (ongekookt) 50 gram
- Philadelphia Light Bieslook 25 gram
- Rucola 20 gram
- Parmezaanse Kaas 20 gram
- Peterselie 2,5 gram
- Tartufopoeder (van Oil & Vinager) een snufje
Hoe maak je het
Bak het kipgehakt (zonder toegevoegde olie) in de pan. Voeg de Champignons toe. Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de spaghetti af als deze gaar is. Als het gehakt gebakken is en een beetje bruin begint te worden voeg je ook de philadelpia toe. Dit laat je zachtjes pruttelen. Als laatste doe je een snufje tartufopoeder over het gehaktmengsel. Als ik het kommetje opmaak doe ik onderop vaak de rucola, dan de spaghetti, vervolgens het gehakt mengsel. Hier kun je nog een snufje tartufo overheen doen. Bovenop strooi ik wat Parmezaanse kaas en de peterselie. Smakelijk eten!
Voedingswaarde
Calorieën 562 | Koolhydraten 39 gram | Eiwitten 50 gram | Vetten 22 gram | Vezels 6 gram
Meer inspiratie
Ga jij ook de keuken in
Als jij één van de recepten op BYMAYOWS gaat maken, vind ik dat super leuk! Ik zou het heel leuk vinden als het met me wil delen. Dit kun je doen door mij te taggen via #bymayows of @bymayows op instagram.
