Salade met geroosterde kikkererwten, kip en spinazie

Hoe maak je dit recept?

Snij de kip in kleine blokjes. Verhit een koekenpan met een goede antiaanbaklaag en doe de kip in de pan. Strooi de Ras El Hanout over de kip. Bak totdat de kippendijen goud bruin zijn. Haal de kip uit de pan.

Haal de kikkererwten uit het blikje en laat ze even uitlekken. Doe de kikkererwten in de pan waar je net de kip in hebt gebakken. Rooster de kikkererwten een paar minuutjes op laag vuur.  Haal vervolgens de kikkererwten uit de pan en meng ze met de kip. Schil de ui en snij deze in dunne halve ringen.

De mango haal ik vaak uit de diepvries van de toko. Daar heb je van die hele smaakvolle Aziatische mango's. Heerlijk! Voor dit gerecht laat je de mango ontdooien en snij je deze in reepjes. De komkommer hoef je niet te schillen. Was de komkommer en snij in stukjes. Als eerste leg je de spinazie op een bord. Vervolgens doe je de andere ingrediënten op het bord.

Final touch: een beetje chilisaus er over. Voilà! Een heerlijke lunch! Smakelijk eten.