Overheerlijke risotto met zalm en gegrilde groene asperges

Hoe maak je dit recept?

Pel de knoflook en de ui. Snij ze fijn. Verhit een bakpan. Giet een half theelepeltje olijfolie in de pan. Doe de knoflook, ui en rijst in de pan. Zorg dat de rijst glazig wordt. Verkruimel het bouillonblokje over het rijstmengsel. Zorg dat je een liter heet water bij de hand hebt. Giet wat water in de pan bij het mengsel. Laat dit in koken, totdat het water bijna weg is. Doe dan weer nieuw water in de pan. Herhaal dit totdat de rijst gaar is. Voeg de diepvries doperwten en de helft van de Parmezaan bij de risotto. Zet het vuur laag en laat de risotto even rusten. Zet ondertussen een grillpan op het vuur. Bestrooi de zalm met zout en peper en leg de zalm in de grillpan. Grill kort rondom aan. De zal mag zeker nog wat rauw zijn van binnen. Haal ze zalm uit de grillpan. Halveer de asperges. Giet ongeveer een half theelepeltje olijfolie over de asperges. Verdeel de olijfolie goed. Strooi flink wat zout en peper over de asperges. Leg de asperges in de grillpan. Gril de asperges voor ongeveer 5 minuten. Als de asperges klaar zijn, dan kun je het bordje opmaken. Strooi als laatste de parmezaan en wat peterselie over de risotto. Voilà! Smakelijk eten!