Home | Pompoenpizza met pompoen, mango en kip
Pompoenpizza met pompoen, rucola, mango en kip

Pompoenpizza met pompoen, mango en kip

0 Reactie

Pompoenpizza, die had ik nog niet eerder gemaakt. Pizza klinkt vooral heel vet en ongezond. Maar sinds ik ben begonnen aan mijn personal body plan, ben ik er achter gekomen dat pizza ook voedzaam en gezond kan zijn.

Ik deelde al mijn tonijn en kip-bloemkoolpizza’s van dit merk. In dit recept combineer ik de pompoenpizza. Zeker als je deze pizza belegd met allemaal gezonde en voedzame ingrediënten blijft het echt een prima gerecht voor lunch of als avondeten.

Pompoenpizza met pompoen, rucola, mango en kip
Pompoenpizza, die had ik nog niet eerder gemaakt. Pizza klinkt vooral heel vet en ongezond. Maar sinds ik ben begonnen aan mijn… Print
Porties: 1 Voorbereidingstijd: Kooktijd:
Beoordeling 5.0/5
( 1 stem(men) )

Wat heb je nodig?

Halve pizzabodem Pompoen van Magioni 100 gram
Flespompoen 80 gram
Een halve kipfilet 100 gram
Mango 50 gram
Rucola 10 gram
Kokosyoghurt 25 gram
Mangochutney 50 gram
Chili vlokken
Zout en peper

Hoe maak je het?

Verwarm de oven op 200 graden.

Schil en snij de flespompoen. Bewaar vooral de rest van de pompoen. Die kun je verwerken in een overheerlijke soep of eenvoudige salade.

Kook de pompoen ongeveer 10 minuten. In die tijd kook je ook de kip. Deze moet iets langer koken. Als de pompoen en de kip klaar zijn, laat je die afkoelen. De kip trek je met twee vorken uit elkaar. Daarna meng je de kip met de mangochutney.

Mijn mango komt uit de vriezer, die laat ik even ontdooien. Daarna snij ik de mango in blokjes.

De pizza bodem snijd ik door de helft. De ene helft gebruik ik nu, de andere eet ik vaak de dag erna op met de dezelfde soort topping. Smeer de kokosyoghurt op de pizzabodem en bestrooi met een snufje chilivlokken. Leg de pizzabodem al voor ongeveer 10 minuten in de oven, zodra de oven op temperatuur is.

Haal de pizzabodem uit de oven en beleg de bodem met de ingrediënten.
Schermafdruk 2018-05-10 09.39.48

Doe de pizza terug in de oven voor ongeveer 5 minuten.

Als de pizza klaar is, doe je er nog wat rucola op.

Voedingswaarde

Calorieën 540 | Koolhydraten 117 gram | Eiwitten 38 gram | Vetten 10 gram | Vezels 7 gram |

Ga jij ook de keuken in?

Ga jij deze pompoenpizza zelf een keertje maken? Ik vind het leuk als je me laat weten wat je van het receptje vindt. Ook als je tips hebt. Laat gerust een berichtje achter via  instagram / Facebook of gebruik #bymayows.

Liefs!

Nog meer inspiratie

Geef een reactie

Om jouw bezoek aan onze website nóg makkelijk en persoonlijker te maken zetten we cookies (en daarmee vergelijkbare technieken) in. Met deze cookies kunnen wij en derde partijen informatie over jou verzamelen en jouw internetgedrag binnen (en mogelijk ook buiten) onze website volgen. Met deze informatie passen wij en derde partijen content of advertenties aan jouw interesses en profiel aan. Daarnaast is het dankzij cookies mogelijk informatie te delen via social media. Akkoord Lees meer