Home | Kippendijen uit de oven met champignons en walnoten
Kipdijen uit de oven met zoete aardappel

Kippendijen uit de oven met champignons en walnoten

0 Reactie

Via Foodness kwam ik een interessant receptje tegen. Wat bewerkelijker dan dat je van mij gewend bent, maar wel heel lekker. ­čÖé

Wat heb je nodig?*

  • Kipdijfilet 150 gram
  • Kastanjechampignons 100 gram
  • Zoete aardappel 175 gram
  • Sjalot 50 ┬ágram
  • Knoflook 10 gram
  • Salie 10 gram
  • Walnoten 10 gram
  • Rode wijn 25 gram
  • Rucola 20 gram
  • Bouillonblokje natrium arm
  • Scheutje water

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 200 graden. Hak de sjalot en knoflook fijn. Snijd de paddenstoelen fijn en hak de walnoten grof. Bestrooi de kippendijen met wat met wat peper en zout.

Verhit een pan en bak de kip op hoog vuur lichtbruin, in 3-4 minuten. Haal de kip uit de pan en bewaar ÔÇśm voor nu in een ovenschaal. Fruit de helt van de sjalot en knoflook aan in dezelfde koekenpan. Voeg de paddestoelen en wat salie toe en bak 3-4 minuten. Breng op smaak met een snufje peper en laat dit mengsel een uitlekken in een fijne zeef. Verdeel het mengsel over de kippendij. 20-30 minuten in de oven.

Schil ondertussen de zoete aardappel en snijd in blokjes. Breng aan de kook en laat 10-12 minuten koken. Giet af en stamp fijn tot een puree.

Maak nu de rode wijnsaus. Verhit de koekenpan die je net ook hebt gebruikt. Voeg de overgebleven sjalot, salie en ui toe en bak 1 minuut. Voeg de rode wijn toe. Verkruimel het halve bouillonblokje erboven en een scheut water. Breng de saus aan de kook en laat op een middelhoog vuur inkoken tot je ongeveer een kwart van de vloeistof over hebt.

Doe de aardappelpuree op een bord.  Leg de kippendijen met de paddestoelenmix op het pureetje. Saus erover en als laatste strooi je de gehakte walnoten erover heen. Voilà en smakelijk eten!

Wat zit erin?*

  • Calorie├źn 523
  • Koolhydraten 50 gram
  • Eiwitten 40 gram
  • Vetten 17 gram
  • Vezels 7 gram

* De ingredi├źnten en de voedingswaarden zijn per portie.

Nog meer inspiratie

Geef een reactie

Om jouw bezoek aan onze website n├│g makkelijk en persoonlijker te maken zetten we cookies (en daarmee vergelijkbare technieken) in. Met deze cookies kunnen wij en derde partijen informatie over jou verzamelen en jouw internetgedrag binnen (en mogelijk ook buiten) onze website volgen. Met deze informatie passen wij en derde partijen content of advertenties aan jouw interesses en profiel aan. Daarnaast is het dankzij cookies mogelijk informatie te delen via social media. Akkoord Lees meer