Home | Salade van gepofte pompoen met biefstuk, pecorino en pompoenpitjes
Salade van gepofte pompoen met biefstuk, heksenkaas, pompoenpitjes en pecorino | By Mayows

Salade van gepofte pompoen met biefstuk, pecorino en pompoenpitjes

0 Reactie

Dit is echt een van mijn salade favorieten. Mijn overheerlijke gezonde salade van gepofte pompoen met biefstuk, rucola en heksenkaas. In de loop van de jaren is deze salade steeds wat aangepast, bijgeschaafd en verbeterd. Met dit recept ben ik echt heel erg tevreden. 🙂 Hopelijk word jij er net zo enthousiast van.

De ingrediënten voor de salade met gepofte pompoen met biefstuk

Salade van gepofte pompoen met biefstuk, heksenkaas, pompoenpitjes en pecorino | By Mayows
Dit is echt een van mijn salade favorieten. Mijn overheerlijke gezonde salade van gepofte pompoen met biefstuk, rucola en heksenkaas. In de… Print
Porties: 1 Voorbereidingstijd: Kooktijd:
Beoordeling 5.0/5
( 1 stem(men) )

Wat heb je nodig?

Biefstuk 160 gram
Flespompoen 250 gram
Rucola 30 gram
Heksenkaas 30 gram
Pecorino 15 gram
Pompoenpitjes 5 gram
Paprikapoeder
Kaneel
Kerrie
Zout
Peper

Voedingswaarde

Calorieën 541 | Koolhydraten 21 gram | Eiwitten 47 gram | Vetten 25 gram | Vezels 4 gram |

Zo kan het niet mislukken

Verwarm de oven op 200 graden. Snij de flespompoen door midden en haal de pitten eruit. Strooi de paprikapoeder, kaneel en kerrie op een helft en pak deze in met aluminiumfolie. De andere doe ik ook in folie, maar omdat ik die niet gebruik voor deze salade, doe ik er ook geen kruiden op. Leg in de oven en pof de pompoen 90 minuten.

Haal je biefstuk een half uur voordat je het gaat bereiden uit de koelkast. Als deze op kamertemperatuur is, dan bak je het rondom. Ik eet mijn biefstuk medium-rare. Maar dat is een kwestie van smaak. Laat na het bakken nog even rusten ingepakt in aluminiumfolie.

Ondertussen bak je wat pompoenpitten in een pannetje zonder olie of boter. Let goed op, want de pitjes verkleuren ineens heel snel. Haal het pannetje van het vuur zodra de pitten een beetje bruin worden.

Rasp ook wat pecorino. De overheerlijke parmezaanse kaas strooi je straks als laatste over de salade heen.

Haal de schil ondertussen van de gekruide pompoen en snijd in stukjes. Snijd de biefstuk in plakjes en verdeel het vlees, de rucola, pompoen en heksenkaas over het bord. Strooi de pompoenpitten en de pecorino er overheen.

Voila! Smakelijk eten.

Ga jij ook de keuken in

Als jij één van de recepten op BYMAYOWS gaat maken, vind ik dat super leuk! Ik zou het heel leuk vinden als het met me wil delen. Dit kun je doen door mij te taggen via #bymayows of @bymayows op instagram.

Nog meer inspiratie

Geef een reactie

Om jouw bezoek aan onze website nóg makkelijk en persoonlijker te maken zetten we cookies (en daarmee vergelijkbare technieken) in. Met deze cookies kunnen wij en derde partijen informatie over jou verzamelen en jouw internetgedrag binnen (en mogelijk ook buiten) onze website volgen. Met deze informatie passen wij en derde partijen content of advertenties aan jouw interesses en profiel aan. Daarnaast is het dankzij cookies mogelijk informatie te delen via social media. Akkoord Lees meer