Home | Overheerlijke groene risotto met zalm en gegrilde asperges

Overheerlijke groene risotto met zalm en gegrilde asperges

0 Reactie

Mooie witte of toch de overheerlijke frisse groene versie. Asperges! Ik ben er echt dol op. Witte eet ik het liefst redelijk klassiek. Maar de groene asperges kan ik eindeloos mee variëren. Zo ook met deze groene risotto met zalm en gegrilde asperges. Een wat lichter recept die (hierdoor) prima in de lente of zomer gegeten kan worden.

Overheerlijke groene risotto met zalm en gegrilde asperges
Mooie witte of toch de overheerlijke frisse groene versie. Asperges! Ik ben er echt dol op. Witte eet ik het liefst redelijk… Print
Porties: 1 Voorbereidingstijd: Kooktijd:
Beoordeling 5.0/5
( 1 stem(men) )

Wat heb je nodig?

Groene Asperges 150 gram
Zalm 80 gram
Risottorijst 50 gram
Ui 25 gram
Knoflook 5 gram
Diepvries tuinerwten 50 gram
Verse peterselie 5 gram
Parmezaanse Kaas 20 gram
Olijfolie 5 gram
Bouillonblokje

Hoe maak je het?

Pel de knoflook en de ui. Snij ze fijn. Verhit een bakpan. Giet een half theelepeltje olijfolie in de pan.
Doe de knoflook, ui en rijst in de pan. Zorg dat de rijst glazig wordt. Verkruimel het bouillonblokje over het rijstmengsel. Zorg dat je een liter heet water bij de hand hebt. Giet wat water in de pan bij het mengsel. Laat dit in koken, totdat het water bijna weg is. Doe dan weer nieuw water in de pan. Herhaal dit totdat de rijst gaar is.

Voeg de diepvries doperwten en de helft van de Parmezaan bij de risotto. Zet het vuur laag en laat de risotto even rusten.

Zet ondertussen een grillpan op het vuur. Bestrooi de zalm met zout en peper en leg de zalm in de grillpan. Grill kort rondom aan. De zal mag zeker nog wat rauw zijn van binnen. Haal ze zalm uit de grillpan.

Halveer de asperges. Giet ongeveer een half theelepeltje olijfolie over de asperges. Verdeel de olijfolie goed. Strooi flink wat zout en peper over de asperges. Leg de asperges in de grillpan. Gril de asperges voor ongeveer 5 minuten.

Als de asperges klaar zijn, dan kun je het bordje opmaken. Strooi als laatste de parmezaan en wat peterselie over de risotto. Voilà! Smakelijk eten!

Voedingswaarde

Calorieën 565 | Koolhydraten 56 gram | Eiwitten 34 gram | Vetten 22 gram | Vezels 6 gram |

Ga jij ook de keuken in?

Ga jij deze overheerlijke groene risotto met zalm zelf een keer maken? Ik vind het leuk als je me laat weten wat je van het receptje vindt. Ook als je tips hebt. Laat gerust een berichtje achter via  instagram / Facebook of gebruik #bymayows.

Liefs!

Nog meer inspiratie

Geef een reactie

Om jouw bezoek aan onze website nóg makkelijk en persoonlijker te maken zetten we cookies (en daarmee vergelijkbare technieken) in. Met deze cookies kunnen wij en derde partijen informatie over jou verzamelen en jouw internetgedrag binnen (en mogelijk ook buiten) onze website volgen. Met deze informatie passen wij en derde partijen content of advertenties aan jouw interesses en profiel aan. Daarnaast is het dankzij cookies mogelijk informatie te delen via social media. Akkoord Lees meer