Home | Bibimpap, een kleurrijke Koreaanse foodbowl
Koreaanse Bibimpap

Bibimpap, een kleurrijke Koreaanse foodbowl

0 Reactie

Bibimbap; een heerlijk kleurrijk gerecht uit Korea wat letterlijk ‘gemixte rijst’ betekent. Gemaakt met rijst, groenten, vlees en  chilisaus. Traditioneel maken Koreanen het met gochujang (gefermenteerde rode peperpasta), maar die kon ik niet vinden. Geniet van deze overheerlijke bowl met comfortfood.

Elke groente heeft een eigen bereidingswijze. Hierdoor kost het maken van dit recept iets meer tijd en aandacht. Het is een heel eenvoudig gerecht om te maken hoor! 🙂 Ook fijn: Je kunt dit Koreaanse gerecht prima van tevoren klaarmaken zodat je aan het einde alleen nog de rijst hoeft te koken en het vlees en een eitje moet bakken. Ideaal als je een keer voor vrienden of familie kookt.

Bibimbap wordt opgediend als een kom warme rijst met in het midden het eitje. Daarom heen leg de groenten en het vlees. Bibimbap kan ook als vegetarisch gerecht, dus zonder het vlees, gegeten worden. Voordat je het gaat eten, dan roer je alle ingrediënten door elkaar. (Hier kom de gemixte rijst van pas). Warm is het heel lekker, maar het kan op de zomerse dagen ook prima als koud gerecht worden gegeten.

Wist je dat…
Bibimbap wordt voor het eerst genoemd in een Koreaans kookboek uit de late 19e eeuw, Siui jeonseo, waar het wordt aangeduid als bubuimbap (부븸밥). (Bron Wikipedia)

Koreaanse Bibimpap

Koreaanse Bibimpap

 

Hoe maak je deze Koreaanse Bibimpap? Dit is het recept:

Koreaanse Bibimpap
Bibimbap; een heerlijk kleurrijk gerecht uit Korea wat letterlijk ‘gemixte rijst’ betekent. Gemaakt met rijst, groenten, vlees en  chilisaus. Traditioneel maken Koreanen… Print
Porties: 1 persoon Voorbereidingstijd: Kooktijd:
Beoordeling 5.0/5
( 1 stem(men) )

Wat heb je nodig?

 

  • Spinazie 100 gram
  • Eieren 1 stuk
  • Basmatirijst (gekookt) 100 gram
  • Taugé 50 gram
  • Shiitake 75 gram
  • Zonnebloemolie 10 gram
  • Sojasaus 5 gram
  • Biefstuk 120 gram
  • Oestersaus 10 gram
  • Zwarte peper

Voor de ingelegde groente:

  • Radijsjes 50 gram
  • Komkommer 50 gram
  • Wortel 50 gram
  • Suiker 3x 10 gram
  • Zout 3x 3 gram
    (verhouding suiker:  zout moet ongeveer 3:1 zijn)

Toppings

    • Bosui in ringetjes
    • Sesamzaadjes (geroosterd)
    • Koreaanse chilisaus (gochujang) of zoete chilisaus

 

 

Hoe maak je het?

Voorbereiding:
Leg je biefstuk al uit de koelkast. Zo kan het vlees op kamertemperatuur komen. Smeer de oestersaus over het biefstuk en bestrooi het vlees met zwarte peper. Laat dit zo staan totdat je het gaat bakken.

Maak daarna de ingelegde groenten. Snij de komkommer en de radijsjes in hele dunne plakjes. De wortel schil je eerst en daarna maak je hier met de dunschiller hele fijne slierten van. Zet drie aparte bakjes met deksel klaar en verdeel de radijsjes, komkommer en wortel over de bakjes. Meng ze elk met 15 gram suiker en 5 zout, doe de deksel op de bakjes en schud de bakjes. Zet ze daarna weg.

Zet ondertussen de rijst op en kook de rijst volgens verpakking. Giet de rijst af als die klaar is en zet het even weg.

Verhit in een pan een klein beetje sesamolie en bak de shiitake in ongeveer 3 minuten. Doe er een scheutje sojasaus bij en schep daarna de shiitake uit de pan in een kom.

Vul je waterkoker weer en zet alvast aan.

Zet de koekenpan op medium vuur. Doe wat zonnebloemolie in de pak en bak de biefstukken aan beide kanten tot het vlees mooi rosé is. Haal het uit de pan en laat eventjes rusten in een stukje aluminiumfolie. Snijd het vlees daarna in mooie dunne plakjes, tegen de draad in.

Doe nu de taugé in dezelfde pan als waarin je net het vlees hebt gebakken. Dit hoeft echt maar een minuutje. Haal het weer uit de pan doe het in een kommetje.

Maak de pan schoon, of pak een andere pan en verhit ‘m op medium vuur en voeg wat zonnebloemolie toe. Bak het eitje.

Doe de spinazie in een vergiet of zeef en giet het kokend hete water uit je waterkoker eroverheen. Net zolang tot de spinazie voldoende is geslonken.

Nu kun je de bibimbap gaan opmaken. Schep eerst een beetje rijst in het kommetje en leg het gebakken ei in het midden. Leg alle gerechten rondom de eidooier. Strooi de sesamzaadjes over de spinazie en wat bosui over het eitje.

Je eet bibimbap door alle ingrediënten in je kom door elkaar te roeren en te mengen met chilisaus.

Smakelijk! Geniet van deze overheerlijke kom comfortfood.

Voedingswaarde

Calorieën 734 | Koolhydraten 85 gram | Eiwitten 48 gram | Vetten 21 gram | Vezels 9 gram |

Nog meer Aziatische recepten

Ben je net zo dol op de Aziatische keuken als ik ben? Probeer dan ook eens deze overheerlijke Gado Gado Bowl of het recept voor zelfgemaakte Rendang.

Ga jij ook de keuken in

Als jij één van de recepten op BYMAYOWS gaat maken, vind ik dat super leuk! Ik zou het heel leuk vinden als het met me wil delen. Dit kun je doen door mij te taggen via #bymayows of @bymayows op instagram.

Nog meer inspiratie

Geef een reactie

Om jouw bezoek aan onze website nóg makkelijk en persoonlijker te maken zetten we cookies (en daarmee vergelijkbare technieken) in. Met deze cookies kunnen wij en derde partijen informatie over jou verzamelen en jouw internetgedrag binnen (en mogelijk ook buiten) onze website volgen. Met deze informatie passen wij en derde partijen content of advertenties aan jouw interesses en profiel aan. Daarnaast is het dankzij cookies mogelijk informatie te delen via social media. Akkoord Lees meer