BYMAYOWS
  • Alle Recepten
    • Hoofdgerechten Lunch Ontbijt Alles

      Vistaco’s met rode kool, salsa en pittige yoghurtsaus

      Pokébowl met watermeloen (vegetarisch)

      Makkelijk recept voor kip tikka masala

      Indiase spinaziecurry met naanbrood

      Gado Gado bowl met pindasaus

      Pad Thai, makkelijk en snel recept.

      Zo maak jij heerlijke paella met zeevruchten

      Zo maak je zelf heerlijke nasi goreng met…

      Gezonde Griekse Salade met kip en tzatziki

      Salade met geroosterde kikkererwten, kip en spinazie

      Bananenbrood met cranberries en dadels

      Rode Bieten Salade met spekjes en jonge kapucijners

      Super Makkelijk & Lekker: Griekse Bowl met Kip…

      Spicy Quesadilla met tonijn en spinazie

      Salade mango, kipgehakt en komkommer

      Coconut Dream Pokébowl met zalm en wasabi

      Bananenbrood met cranberries en dadels

      Bananenbrood met amandelkoekjes

      Eiermuffins met courgette en spinazie

      Bananen-havermout pannenkoekjes

      Super makkelijke bananenpannenkoekjes

      Bananenbrood met peer en koffieleutjes

      Bananenbrood met citroen en dadels

      Optimel met kiwi en granola

      Vistaco’s met rode kool, salsa en pittige yoghurtsaus

      Pokébowl met watermeloen (vegetarisch)

      Makkelijk recept voor kip tikka masala

      Indiase spinaziecurry met naanbrood

      Gado Gado bowl met pindasaus

      Pad Thai, makkelijk en snel recept.

      Zo maak jij heerlijke paella met zeevruchten

      Zo maak je zelf heerlijke nasi goreng met…

  • Ontbijt
    • Bananenbrood met cranberries en dadels

      Bananenbrood met amandelkoekjes

      Eiermuffins met courgette en spinazie

      Bananen-havermout pannenkoekjes

      Super makkelijke bananenpannenkoekjes

  • Lunch
    • Gezonde Griekse Salade met kip en tzatziki

      Salade met geroosterde kikkererwten, kip en spinazie

      Bananenbrood met cranberries en dadels

      Rode Bieten Salade met spekjes en jonge kapucijners

      Super Makkelijk & Lekker: Griekse Bowl met Kip…

  • Avondeten
    • Vistaco’s met rode kool, salsa en pittige yoghurtsaus

      Pokébowl met watermeloen (vegetarisch)

      Makkelijk recept voor kip tikka masala

      Indiase spinaziecurry met naanbrood

      Gado Gado bowl met pindasaus

  • Over BYMAYOWS
Home » Pompoenrisotto met gekarameliseerde wortel
HoofdgerechtenOverzicht van alle recepten

Pompoenrisotto met gekarameliseerde wortel

door BYMAYOWS 19 februari 2018
Ga direct naar het recept
1,6K

Wow deze pompoenrisotto uit het boekFoodTalk is zo lekker. Ik heb er iets meer groentes in gedaan en wat kip aan toegevoegd, maar ook het originele recept is echt top! Bekijk hier mijn variatie van het recept.

Zo maak je overheerlijke pompoenrisotto

Pin

Pompoenrisotto met gekarameliseerde wortel

Beoordeling 5.0/5
( 1 Stemmen )
Personen: 1 persoon Voorbereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 45 minuten 45 minuten

Wat heb je nodig?

Vlees:

  • Kipfilet 150 gram

Groente:

  • Fles pompoen 200
  • Uien 50 gram
  • Bleekselderij 25 gram
  • Wortel 75 gram
  • Knoflook 5

Granen of Pasta

  • Risotto Rijst 50 gram (ongekookt)

Specerijen:

  • Verse Tijm
  • Zout en peper
  • Snufje kerrie

Olie en Azijn:

  • Olijfolie 1 theelepel

Zuivel

  • Parmezaanse Kaas

Overig

  • Honing 1 theelepel
  • Bouillonblokje 5 gram
  • Water

Hoe maak je dit recept?

Voorbereiding Verwarm de oven op 180 graden. Zet een aantal kommetjes klaar waar je straks alle groentes al in kan doen nadat je ze gesneden hebt. Dan heb je alle ingrediënten al gesneden en klaar voor gebruik. :)

  • Maak de wortels schoon door ze te schillen en snij ze in reepjes.
  • Schil ondertussen de pompoen en de wortel. Snij de pompoen in blokjes van ongeveer 1 cm bij cm. De wortel halveer je en snij je daarna in smalle reepjes.
  • Verwijder de schil van de ui en plet de knoflook. Snipper de ui en de knoflook fijn.
  • Was de bleekselderij en verwijder de uiteindes. Snij de bleekselderij in dunne halve ringetjes.
  • Snij als laatste de kipfilet in blokjes.

Zet een pan op met kokend water. Blancheer de wortel ongeveer 2-3 minuten. Giet de pan af en spoel de wortel af met koud water.

Blancheren is een kooktechniek waarbij, in dit geval de wortel, een korte tijd wordt gekookt waarna het in koud water wordt gelegd of door koud water wordt afgespoeld zodat het kookproces wordt onderbroken.

Meng de honing met wat tijm, zout, peper en water. Haal de  geblancheerde wortelreepjes door dit mengsel en leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Giet het overgebleven tijm-honingsausje over de wortels. Als de oven op temperatuur is zet je de wortels ongeveer 15-20 minuten in de oven. Zet een pan met een dikke bodem op het vuur en verhit de olijfolie in de pan. Doe de kip in de pan en braadt rondom aan. Voeg de uien, de knoflook, bleekselderij, pompoen, het bouillonblokje en de kerrie toe. Bak een paar minuten aan, totdat de ui glazig is. Zet ondertussen een waterkoker aan, zodat je straks heet water bij de hand hebt. Je hebt ongeveer een halve liter tot een liter nodig. Doe de risotto-rijst in de pan en bak kort even mee. Blijf vooral goed roeren en zorg dat het vuur onder de pan niet al te hoog staat. Anders heb je kans dat het aanbakt. Voeg nu beetje bij beetje een scheut water toe. Blijf voorzichtig roeren. Doe dit totdat de rijst gaar is. Dat duurt ongeveer 30 minuten. Kijk voor de juiste bereiding van jouw risotto-rijst even op de verpakking. Als laatste voeg je nog wat tijm en de parmezaanse kaas toe (houd een klein handje achter voor de garnering). Draai het vuur uit en doe de deksel op de pan. Laat de risotto 10 minuten rusten. Haal ondertussen de wortels uit de oven. Schep de risotto in een kommetje, leg voorzichtig de wortels erop. Leg daarop wat tijm en nog wat parmezaanse kaas. Geniet!

Voedingswaarde

Calorieën 596 | Koolhydraten 71 gram | Eiwitten 51 gram | Vetten 12 gram | Vezels 6 gram |

Heb jij dit recept geprobeerd?
Super leuk! Hoe ging het? Heb je suggesties, dan laat het me vooral weten! Als je het deelt dan vind ik het leuk als je me tagt via Instagram @BYMAYOWS. Dankjewel!

Over Foodtalk

Foodtalk van Kim Feenstra en foodblogger Bénine Bijleveld is echt een heerlijk boek. Veel prachtige foodfoto’s van Kim waardoor het echt voelt als een tijdschrift. Een lust om doorheen te bladeren. En vooral mega veel inspiratie met de glutenvrije recepten van Bénine.

Meer risotto van BYMAYOWS

  • Groene risotto met zalm en gegrilde asperges
  • Risotto met paddenstoelen en pancetta

Ga jij ook de keuken in

Als jij één van de recepten op BYMAYOWS gaat maken, vind ik dat super leuk! Ik zou het heel leuk vinden als het met me wilt delen. Dit kun je doen door mij te taggen via #bymayows of @bymayows op instagram.

500-600 calorieënFoodTalkGezondglutenvrijInspiratie uit een kookboekItaliaanskippompoenrijstRisotto
0 FacebookPinterestWhatsappEmail

Dit is ook lekker

Vistaco’s met rode kool, salsa en pittige yoghurtsaus

Pokébowl met watermeloen (vegetarisch)

Makkelijk recept voor kip tikka masala

Indiase spinaziecurry met naanbrood

Gado Gado bowl met pindasaus

Pad Thai, makkelijk en snel recept.

Zo maak jij heerlijke paella met zeevruchten

Zo maak je zelf heerlijke nasi goreng met...

Bibimbap, een kleurrijke Koreaanse foodbowl

Gezonde Griekse Salade met kip en tzatziki

Wat wil je vanavond eten?

Welkom op mijn foodblog

Welkom op mijn foodblog

Welkom!

Hi, welkom op BYMAYOWS!

Wat leuk dat je mijn foodblog bezoekt. De inspiratie voor de recepten op mijn foodblog haal ik uit kookboeken, receptensites en foodblogs, van familietradities en van de reizen die ik heb gemaakt.

Ik kook meestal simpel, met pure ingrediënten, volkoren producten en met veel groente. Ik hoop dat ik jullie kan inspireren met mijn recepten en zo kan laten zien dat koken helemaal niet moeilijk hoeft te zijn.

Liefs Marjolein

Populaire gerechten

  • 1

    Super Makkelijk & Lekker: Griekse Bowl met Kip en Tzatziki

    21 augustus 2018
  • 2

    Zo maak je zelf heerlijke nasi goreng met pittige kip

    30 oktober 2018
  • 3

    Gado Gado Salade met komkommer, taugé, wortel en kip

    3 juli 2018
  • 4

    Spicy salade met kip, kokos en rode kool

    17 februari 2018
  • 5

    Sajoer boontjes met pittige kip

    17 augustus 2018
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Email
  • Bloglovin
Footer Logo
  • Over BYMAYOWS
  • Privacybeleid
  • Recepten Overzicht Instagram

@2022 BYMAYOWS


Terug naar boven
  • Alle Recepten
    • Hoofdgerechten Lunch Ontbijt Alles

      Vistaco’s met rode kool, salsa en pittige yoghurtsaus

      Pokébowl met watermeloen (vegetarisch)

      Makkelijk recept voor kip tikka masala

      Indiase spinaziecurry met naanbrood

      Gado Gado bowl met pindasaus

      Pad Thai, makkelijk en snel recept.

      Zo maak jij heerlijke paella met zeevruchten

      Zo maak je zelf heerlijke nasi goreng met…

      Gezonde Griekse Salade met kip en tzatziki

      Salade met geroosterde kikkererwten, kip en spinazie

      Bananenbrood met cranberries en dadels

      Rode Bieten Salade met spekjes en jonge kapucijners

      Super Makkelijk & Lekker: Griekse Bowl met Kip…

      Spicy Quesadilla met tonijn en spinazie

      Salade mango, kipgehakt en komkommer

      Coconut Dream Pokébowl met zalm en wasabi

      Bananenbrood met cranberries en dadels

      Bananenbrood met amandelkoekjes

      Eiermuffins met courgette en spinazie

      Bananen-havermout pannenkoekjes

      Super makkelijke bananenpannenkoekjes

      Bananenbrood met peer en koffieleutjes

      Bananenbrood met citroen en dadels

      Optimel met kiwi en granola

      Vistaco’s met rode kool, salsa en pittige yoghurtsaus

      Pokébowl met watermeloen (vegetarisch)

      Makkelijk recept voor kip tikka masala

      Indiase spinaziecurry met naanbrood

      Gado Gado bowl met pindasaus

      Pad Thai, makkelijk en snel recept.

      Zo maak jij heerlijke paella met zeevruchten

      Zo maak je zelf heerlijke nasi goreng met…

  • Ontbijt
    • Bananenbrood met cranberries en dadels

      Bananenbrood met amandelkoekjes

      Eiermuffins met courgette en spinazie

      Bananen-havermout pannenkoekjes

      Super makkelijke bananenpannenkoekjes

  • Lunch
    • Gezonde Griekse Salade met kip en tzatziki

      Salade met geroosterde kikkererwten, kip en spinazie

      Bananenbrood met cranberries en dadels

      Rode Bieten Salade met spekjes en jonge kapucijners

      Super Makkelijk & Lekker: Griekse Bowl met Kip…

  • Avondeten
    • Vistaco’s met rode kool, salsa en pittige yoghurtsaus

      Pokébowl met watermeloen (vegetarisch)

      Makkelijk recept voor kip tikka masala

      Indiase spinaziecurry met naanbrood

      Gado Gado bowl met pindasaus

  • Over BYMAYOWS

Misschien ook lekker?x

Vistaco’s met rode kool, salsa en...

Pokébowl met watermeloen (vegetarisch)

Makkelijk recept voor kip tikka masala

Cookies
Wij gebruiken analytische cookies om je een optimale gebruikerservaring te bieden en we gebruiken functionele cookies om jouw voorkeuren op te slaan. Bovendien plaatsen wij cookies van derde partijen om gepersonaliseerde advertenties te tonen en de inhoud van de advertenties op jouw voorkeuren af te stemmen. Ook worden er cookies geplaatst door sociale media-netwerken. Jouw internetgedrag kan door deze derden gevolgd worden. Door op 'Zelf instellen' te klikken, kun je meer lezen over onze cookies en je voorkeuren aanpassen. Door op 'Accepteren en doorgaan' te klikken, ga je akkoord met het gebruik van alle cookies zoals omschreven in onze Cookieverklaring. Lees de cookieverklaring
Instellingen Accepteren
Cookies
Kies zelf welke cookies je accepteert. Lees de cookieverklaring
  • Noodzakelijke cookies
    Dit zijn noodzakelijke cookies om de website te laten functioneren.
  • Statistisch
    Geeft ons mogelijkheid om de website functioneel en de structuur van de website te verbeteren op basis van gebruik.
  • Gebruikerservaring
    We gebruiken functionaliteiten om de ervaring zo prettig mogelijk te maken. Als je deze cookies niet accepteert, dan kan het zijn dat sommige functionaliteit niet werkt.
  • Marketing
    Op basis van de voorkeuren en interesses, kunnen we voor jou relevante advertenties tonen.
Opslaan Accepteren