Pompoen salade met geroosterde kippendijen en rode ui

Name: Pompoensalade met geroosterde rode ui, feta en kipdijen
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 persoon
Cuisine: Nederlands
Ingredients: Flespompoen 300 gram; Veldsla 37 gram; Feta 25 gram; Kipdij 150 gram; Rode ui 75 gram; Wortel 50 gram; Olijfolie 2 gram; Tijm 2 gram; Pompoenpitten 5 gram; Zout en peper

door BYMAYOWS 8 mei 2018

Ga direct naar het recept

Als de zon schijnt, eet ik het liefst salades. Nee, niet gewoon een beetje sla. Maar een goed aangeklede salade met alles erop en eraan. Heerlijk! Probeer ook een keer heerlijke pompoen salade met geroosterde kippendijen en rode ui en feta.

Zo maak jij deze heerlijke pompoen salade met geroosterde kippendijen

Pompoensalade met geroosterde rode ui, feta en kipdijen

Beoordeling 5.0/5

( 1 Stemmen )

Personen: 1 persoon Voorbereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 2 uur 2 uur

Wat heb je nodig?

Flespompoen 300 gram
Veldsla 37 gram
Feta 25 gram
Kipdij 150 gram
Rode ui 75 gram
Wortel 50 gram
Olijfolie 2 gram
Tijm 2 gram
Pompoenpitten 5 gram
Zout en peper

Hoe maak je dit recept?

Zet de oven aan op 200 graden. Pak de pompoen in met aluminiumfolie. Leg de pompoen voor 90 minuten in de oven. De oven hoeft dan nog niet op temperatuur te zijn. Haal de pompoen uit de oven, verwijder de folie. Halveer de pompoen en verwijder de pitten. Snijd de pompoen vervolgens in plakken van ongeveer 1 cm breed. Snijd de ui in halve ringen. Zet een bakpan met dikke bodem op het vuur. Zodra de pan heet is, dan bak je de kipdij rondom aan. Leg de kip, de pompoen en de uiringen op een bakplaat bekleed met bakpapier. Kruimel de helft van de feta en de pompoenpitten erover heen. Zet voor ongeveer een half uurtje in oven. Leg wat veldsla op een bord, leg daarop de pompoen, kip en ui. Kruimel de andere helft van de feta erover. Strooi (naar wens) wat zout en peper erop. Voilà! Smakelijk eten.

Voedingswaarde

Calorieën 443 | Koolhydraten 29 gram | Eiwitten 40 gram | Vetten 19 gram | Vezels 6 gram

Heb jij dit recept geprobeerd?

Super leuk! Hoe ging het? Heb je suggesties, dan laat het me vooral weten! Als je het deelt dan vind ik het leuk als je me tagt via Instagram @BYMAYOWS. Dankjewel!

Meer inspiratie met pompoen

Ga jij ook de keuken in

Als jij één van de recepten op BYMAYOWS gaat maken, vind ik dat super leuk! Ik zou het heel leuk vinden als het met me wilt delen. Dit kun je doen door mij te taggen via #bymayows of @bymayows op instagram.

400-500 calorieën kip pompoen Salade