Home Hoofdgerechten Vegetarische pokébowl met watermeloen

Vegetarische pokébowl met watermeloen

door BYMAYOWS
Zomerse foodbowl met watermeloen en wakame

Zomer! Dan denk ik aan BBQ, ijsjes en aan watermeloen. Op Culy.nl kwam ik deze heerlijke pokébowl met watermeloen tegen. Huh? Een pokébowl met watermeloen? Ja! Deze heerlijke verfrissende bowl is een prima vegetarisch alternatief voor de poké bowls kip, zalm of tonijn. Zeker een keer proberen!

Het recept voor deze vegetarische Pokébowl met watermeloen

Zomerse foodbowl met watermeloen en wakame
Beoordeling 5.0/5
( 2 Stemmen )
Personen: 1 Voorbereidingstijd: Kooktijd: Voedingswaarde 597 Calorieën 10,9 Vet

Wat heb je nodig?

Voor de watermeloen:

  • Ongeveer 300 gram watermeloen
  • Geraspte gember
  • 1 limoen, de geraspte schil en het sap
  • Snufje gedroogde chili
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 1 theelepel sesamolie

Voor de pokébowl:

  • 150 gram zilvervliesrijst (gekookt)
  • Scheutje sojasaus
  • 50 gram chuka wakame (zeewiersalade)
  • 50 gram radijs, in plakjes
  • 100 gram komkommer, in plakjes
  • 50 gram tauge 

Toppings:

  • Gebakken uitjes
  • Furikake

Voor de srirachamayonaise:

  • 1 eetlepel mayonaise (licht en romig)
  • Klein beetje sriracha (naar smaak)

Hoe maak je dit recept?

Eerst marineer je de watermeloen. Om de smaken echt goed in te laten trekken kun je dit ook al de dag van de tevoren doen, maar als je niet zo veel tijd hebt is een uurtje ook meer dan genoeg. 

Meng alle ingrediënten voor de marinade door elkaar. Snijd de watermeloen in kleine blokjes. Ongeveer een centimeter groot. Doe de watermeloen samen met de marinade in een afgesloten bakje en zet het bakje in de koelkast. 

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Breng daarna op smaak met wat sojasaus.  Schep de rijst in de bowl.

Snijd de komkommer en de radijsjes in dunne plakjes. 

Verdeel nu de rest van de ingrediënten over de pokébowl: de radijs, komkommer, zeewiersalade,  tauge en de gemarineerde watermeloen. Top af  met furikake en een beetje gebakken uitjes.

Als laatste maak je de srirachamayonaise en die doe je over de pokebowl. 

Smakelijk! 

 

 

Voedingswaarde

Calorieën 597 | Koolhydraten 107 gram | Eiwitten 12,4 gram | Vetten 10,6 gram | Vezels 9,7 gram

Heb jij dit recept geprobeerd?
Super leuk! Hoe ging het? Heb je suggesties, dan laat het me vooral weten! Als je het deelt dan vind ik het leuk als je me tagt via Instagram @BYMAYOWS. Dankjewel!

Nog meer pokébowls

Zelf de keuken in?

Maak jij ook graag Pokébowls? Ik ben erg benieuwd wat jij er allemaal in doet. Ook als je tips hebt voor mij, zodat ik nog een lekkerdere pokébowl op tafel kan zetten, dan hoor ik het graag! Stuur me gerust een berichtje.
Als je één van de recepten op bymayows zelf gaat maken, vind ik dat natuurlijk super leuk! Ik zou het heel leuk vinden als het met me wilt delen. Dit kun je doen door mij te taggen via #bymayows of @bymayows op instagram.

Dit is ook lekker