937
Afgelopen kerst heeft een vriendinnetje een overheerlijke Ghanese Wortelsoep gemaakt. Ze vertelde me wat er ongeveer in zat en ik heb een poging gedaan om het na te maken. Waarschijnlijk totaal niet op de traditionele manier, vandaar de twist in de titel.
Wat heb je nodig?
- Wortel 200 gram
- Gember 20 gram
- Kokosmelk light 100 gram
- Rode peper 2,5 gram
- Natrium arm bouillonblokje
- Ik voeg nog 80 gram gerookte kip toe aan de soep als ik het serveer.
Hoe maak je het?
Schil en snijd de wortel en verse gember in blokjes die ongeveer even groot zijn. Als je niet van pittig houdt, hoeft de volgende stap niet, maar anders maak je ook de rode peper schoon en verwijder je de zaadjes en de zaadlijsten.
Breng een halve liter water aan de kook en kook vervolgens alle ingrediënten op de kokosmelk na. Als de wortel gaar is, dan blend of pureer je de soep totdat het een glad soepje is. Voeg de kokosmelk toe.
Smakelijk!
Wat zit erin?
Voedingswaarde:
- Calorieën 246
- Koolhydraten 17 gram
- Eiwitten 18 gram
- Vetten 11 gram
- Vezels 5 gram