Dit gerechtje heb ik ooit gevonden in de Allerhande. Deze Kiproerbak met komkommer en mango staat niet alleen heel snel op tafel. Het is ook nog eens heel simpel om te bereiden. Zo makkelijk dat mijn vriend dit ook kan maken. Ideaal receptje dus ;).
Het recept voor kiproerbak met mango
Wat heb je nodig
Kipgehakt 150 gram
Mango 150 gram
Komkommer 100 gram
Chilisaus 20 gram
Basmatirijst (gekookt) 100 gram
Ui 50 gram
Knoflook 5 gram
Rode peper 2 gram
Hoe maak je het
Bak het kipgehakt totdat het mooi bruin is (zonder extra toegevoegde olie). En kook de rijst volgens verpakking. Ongekookte rijst verdrievoudigd ongeveer als je het kookt. Rekensommetje aantal gram gekookte rijst * 0,34 = aantal gram ongekookt. Snijd ondertussen de komkommer en de mango (ik koop vaak de bevroren mango bij de toko - die heeft veel smaak). Serveer zodra het gehakt en de rijst klaar is alles in een kom en doe er nog wat chilisaus overheen. Je kunt ook in plaats van de chilisaus een spaanse peper mee roerbakken bij het gehakt.
Voedingswaarde
Calorieën 484 | Koolhydraten 53 gram | Eiwitten 35 gram | Vetten 14 gram | Vezels 5 gram
’s Zomers vervang ik de rijst vaak door veldsla. Heerlijke lichte salade voor lunch of als avondmaaltijd. Bekijk hier deze gezondere variant.
Ga jij ook de keuken in
Als jij één van de recepten op BYMAYOWS gaat maken, vind ik dat super leuk! Ik zou het heel leuk vinden als het met me wil delen. Dit kun je doen door mij te taggen via #bymayows of @bymayows op instagram.
