Home Hoofdgerechten Heerlijke kip kerrie met sperziebonen en ananas

Heerlijke kip kerrie met sperziebonen en ananas

door BYMAYOWS
Gezonde kip kerrie

Kip kerrie, oftewel kip gegaard in een heerlijke kerriesaus. Ik was er vroeger al dol op. Ik maak een hele andere versie dan mijn moeder vroeger, maar nog steeds is dit een heerlijk gerechtje dat in een handomdraai op tafel kan staan. Kip Kerrie met ananas, sperziebonen en kokosmelk.


Kip kerrie kent vele recepten. Je zou het ook kunnen combineren met snijbonen of je kunt er bijvoorbeeld rozijntjes erin doen. Mijn moeder maakte het vroeger met banaan en een roux als basis. Ook erg lekker.

Mijn favoriet is deze met sperziebonen, verse ananas en kokosmelk. Snel, makkelijk en een grote portie groente erbij. Zonder zakjes en pakjes, maar homemade en puur. Zeker een keer maken dus!

Het recept voor deze kip kerrie met sperziebonen en ananas

Gezonde kip kerrie

Heerlijke gezonde kip kerrie met sperziebonen en verse ananas

Beoordeling 4.5/5
( 8 Stemmen )
Personen: 1 Voorbereidingstijd: Kooktijd: Voedingswaarde 564 Calorieën 18 gram Vet

Wat heb je nodig?

Kippendijen filet 150 gram
Rijst (gekookt) 75 gram
Sperziebonen 200 gram
Uien 50 gram
Knoflook 5 gram
Ananas 100 gram
Kokosmelk light 100 gram
Kerrie 5 gram
Garam Massala 5 gram
Sambal badjak 5 gram

Hoe maak je dit recept?

  • Was en dop de boontjes.
  • Snij de kippendijen in kleine stukjes. 
  • Zet een pan op het vuur en laat deze goed heet worden. 
  • Doe de kerrie en garam massala in de pan, verhit de kruiden een minuutje. 
  • Doe de kippendijen bij de kruiden in de pan en braad de kip aan. 
  • Doe na 5 tot 10 minuten een scheut water en de kokosmelk in de pan en laat de kip stoven op een laag pitje.
  • Doe nu ook de sambal bij de saus. 
  • Kook ondertussen de rijst en de sperziebonen.
  • Tenslotte doe je de ananas in stukjes door de kip. Dit laat je nog even pruttelen.

Serveer in een kommetje. Smakelijk! :)

Voedingswaarde

Calorieën 564 | Koolhydraten 55 gram | Eiwitten 41 gram | Vetten 18 gram | Vezels 11 gram |

Heb jij dit recept geprobeerd?
Super leuk! Hoe ging het? Heb je suggesties, dan laat het me vooral weten! Als je het deelt dan vind ik het leuk als je me tagt via Instagram @BYMAYOWS. Dankjewel!

Meer gezonde inspiratie met kippendijen

Ga jij ook de keuken in?

Als jij één van de recepten op BYMAYOWS gaat maken, vind ik dat super leuk! Ik zou het heel leuk vinden als het met me wil delen. Dit kun je doen door mij te taggen via #bymayows of @bymayows op instagram.

Dit is ook lekker