Kip kerrie met rijst, oftewel kip gegaard in een heerlijke kerriesaus en daarbij een schep witte rijst. Ik was er vroeger al dol op. De geur van kerrie kip die door het huis ging. En dan met z’n allen aan tafel en een groot bord met rijst en heerlijke romige saus met kip en verse ananas. (Vroeger deed mama er ook nog banaan door).
Eigen twist aan het kip kerrie recept
Ik maak een hele andere versie dan mijn moeder vroeger, maar nog steeds is dit een heerlijk gerechtje dat in een handomdraai op tafel kan staan. Kip kerrie met kokosmelk, ananas, sperziebonen en kokosmelk.
Veelzijdig gerecht (vega is ook mogelijk)
Het gerecht kent vele recepten en zo ook vele mogelijkheden. Je zou het ook kunnen combineren met snijbonen, broccoli of je kunt er bijvoorbeeld rozijntjes erin doen. Mijn moeder maakte het vroeger kip kerrie met banaan en een roux als basis. Ook erg lekker.
Mijn favoriet is deze romige kip kerrie met sperziebonen, verse ananas en kokosmelk. Snel, makkelijk en een grote portie groente erbij. Zonder pakjes en zakjes, maar homemade en puur. Zeker een keer maken dus!
Voor een vegetarische variant zou je kip stuckjes kunnen gebruiken of een blik met jackfruit zou ook heerlijk zijn. Voor de liefhebbers van koolhydraatarme gerechten zou je ook bloemkoolrijst kunnen gebruiken.
Kip kerrie maken
Meer inspiratie met kippendijen en/of ananas
- Surinaamse Roti met zoete aardappel
- Pittige Kip met Sajoer Boontjes
- Zomers recept! Kidneybonen met kip en verse ananas
- Gevulde Ananas met fried rice
- Frisse Thaise Burgers met gember en limoen
- Salade met geroosterde kikkererwten, kip en spinazie
Ga jij ook de keuken in?
Als jij één van de recepten op BYMAYOWS gaat maken, vind ik dat super leuk! Ik zou het heel leuk vinden als het met me wil delen. Dit kun je doen door mij te taggen via #bymayows of @bymayows op instagram.