Inspiratie uit een boek: Yogishasoep

Deze Yogishasoep heb ik uit het boek van Nina Olsson: Bowls of Goodness . In dit boek vind je een groot aantal verrukkelijke en voedzame vegetarische gerechten waarmee je de lekkerste foodbowls op tafel zet. Van ontbijtjes tot avondeten, van salades tot soep. Alles kan in een bowl. En zoals je weet, serveer ik het liefst mijn eten in een van mijn zwarte bowls. Eet smakelijk!

Zo maak je deze overheerlijke Yogishasoep

Pin

Yogishasoep

Beoordeling 5.0/5

( 1 Stemmen )

Personen: 1 persoon Voorbereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 10 minuten 10 minuten

Wat heb je nodig?

• Sjalot 25 gram
• Wortel 150 gram
• Zoete aardappel 75 gram
• Gemberwortel 25 gram
• Knoflook 5 gram
• Kokosmelk light 75 gram
• Limoensap 10 gram
• Snufje chilivlokken

Hoe maak je dit recept?

Schil, hak en snijd de sjalot, zoete aardappel, gember, knoflook en de wortel. Daarna doe je deze ingrediënten in een pan met ongeveer een 750 milliliter kokend water en kook je ze totdat de wortel en zoete aardappel beet gaar zijn. Haal ze door een keukenmachine / blender. Voeg de kokosmelk, limoen en chilivlokken toe. Je kunt de soep direct serveren of de dag erna meenemen naar kantoor / school en dan weer opwarmen. Geniet van dit heerlijke soepje.    

Voedingswaarde

Calorieën 240 | Koolhydraten 39 gram | Eiwitten 5 gram | Vetten 5 gram | Vezels 9 gram

Meer inspiratie voor met zoete aardappel

• Roti met kip en zoete aardappel
• Rode curry met kip en zoete aardappel

Ga jij ook de keuken in

Als jij één van de recepten op BYMAYOWS gaat maken, vind ik dat super leuk! Ik zou het heel leuk vinden als het met me wilt delen. Dit kun je doen door mij te taggen via #bymayows of @bymayows op instagram.