Gnocchi met geroosterde tomaatjes en basilicum

Hoe maak je dit recept?

Verwarm de oven op 180 graden. Leg de cherrytomaatjes in een ovenschaaltje en strooi er wat zout, peper en een klein beetje olijfolie over. Zet het bakje vervolgens voor een half uurtje in de oven. Vervolgens snij je de kippendijen in blokjes. Doordat aan de kippendij al behoorlijk wat vet zit, hoef je geen extra (bak)olie toe te voegen bij het bakken. Pak een pan met een goede antiaanbaklaag en zet deze op het vuur. Als de pan warm is, dan doe je de kippendijen in de pan. Bak rondom aan. Hak ondertussen de knoflook fijn. Doe deze bij de kip in de pan. Laat dit een paar minuten staan. Als laatste doe je de gnocchi in de pan. Die bak je voor 10-15 minuten mee. Totdat de gnocchi goud bruin is. Schud de pan regelmatig een keertje zodat de knoflook niet te veel aanbakt. Ondertussen kook je de tuinbonen voor ongeveer 5 minuten. Ik gebruik meestal diepvries tuinboontjes. Haal de tomaatjes uit de oven. Meng alle ingrediënten door elkaar. Serveren kan op een bordje of in een kommetje. Parmezaanse kaas erover en verse basilicum erbij. Voilà! Smakelijk eten! :)