Als je, net als ik, van Italiaans eten houdt, dan is Gnocchi zeker een aanrader. Simpele Italiaanse ingrediënten zoals tomaat, basilicum en parmezaanse kaas, die samen zorgen voor een heerlijke smaaksensatie.
Gnocchi is een balletje van bloem met aardappel. Dit heet gnocchi di patate. Hiervan is de letterlijke betekenis “aardappelklonten”.
Je kunt de balletjes bakken of koken. Het is natuurlijk het lekkerste om ze zelf te maken, maar de verse variant die je bij de Italiaan of bij de supermarkt kunt halen, is ook prima. Zelf maken heb ik overigens nog nooit geprobeerd, maar staat zeker nog op mijn lijstje om een keertje te doen. Alle tips, tricks en recepten zijn welkom :).
Het recept voor Gnocchi met geroosterde tomaatjes
Wat heb je nodig?
- Cherrytomaten 140 gram
- Tuinbonen 100 gram
- Gnocchi 125 gram
- Parmezaanse kaas 15 gram
- Basilicum 5 gram
- Olijfolie 2 gram
- Zout en Peper
- Kipdijfilet 150 gram
- Knoflook 10 gram
Hoe maak je het?
Verwarm de oven op 180 graden. Leg de cherrytomaatjes in een ovenschaaltje en strooi er wat zout, peper en een klein beetje olijfolie over. Zet het bakje vervolgens voor een half uurtje in de oven.
Vervolgens snij je de kippendijen in blokjes. Doordat aan de kippendij al behoorlijk wat vet zit, hoef je geen extra (bak)olie toe te voegen bij het bakken. Pak een pan met een goede antiaanbaklaag en zet deze op het vuur. Als de pan warm is, dan doe je de kippendijen in de pan. Bak rondom aan.
Hak ondertussen de knoflook fijn. Doe deze bij de kip in de pan. Laat dit een paar minuten staan. Als laatste doe je de gnocchi in de pan. Die bak je voor 10-15 minuten mee. Totdat de gnocchi goud bruin is. Schud de pan regelmatig een keertje zodat de knoflook niet te veel aanbakt.
Ondertussen kook je de tuinbonen voor ongeveer 5 minuten. Ik gebruik meestal diepvries tuinboontjes.
Haal de tomaatjes uit de oven. Meng alle ingrediënten door elkaar. Serveren kan op een bordje of in een kommetje.
Parmezaanse kaas erover en verse basilicum erbij. Voilà! Smakelijk eten! 🙂
Voedingswaarde
Calorieën 543 | Koolhydraten 34 gram | Eiwitten 47 gram | Vetten 24 gram | Vezels 9 gram
Als jij één van de recepten op BYMAYOWS gaat maken, vind ik dat super leuk! Ik zou het heel leuk vinden als het met me wil delen. Dit kun je doen door mij te taggen via #bymayows of @bymayows op instagram.