Gevulde Ananas met fried rice

Gevulde Ananas met fried rice

Spelen met de presentatie van eten vind ik leuk. Voor dit recept heb ik een ananas uitgehold. Het vruchtvlees heb ik gebruikt in het recept. De uitgeholde ananas kun je gebruiken als schaaltje.

Wat heb je nodig?*

  • Ananas 100 gram
  • Wortel 100 gram
  • Kipdijfilet 160 gram
  • Cashew noten 15 gram
  • Rijst (gekookt) 75 gram
  • Rode peper
  • Chilisaus 15 gram
  • Uien 50 gram
  • Knoflook 5 gram

Hoe maak je het?

Hak / Snijd de ananas door de helft. Hol de ananas uit en bewaar het vruchtvlees. Snijd de knoflook, ui en rode peper fijn. Hak ook de wortel en het vruchtvlees in stukjes. De kipfilet snijd je als laatste zodat je daarna de plank meteen kan afwassen of in de vaatwasser kan zetten.

Verhit een koekenpan en bak de kip rondom aan. Ongeveer 3-5 minuten. Doe dan de knoflook, ui, chili en de wortel erbij.
Kook ondertussen de rijst volgens verpakking. Als de rijst klaar is, giet je de rijst af.
Doe de rijst en de ananas bij de kip in de pan. Bak het geheel nog ongeveer 5 minuten aan. Als laatste giet je er een beetje chilisaus overheen. Roer dit goed door het mengsel. Schep alles (voorzichtig) in de ananas-schaal. Hak wat cashews fijn en strooi dit over de ananas heen. Als finishing touch doe je er nog een klein beetje chilisaus overheen. VoilĆ ! Enjoy your pineapple šŸ™‚

Wat zit erin?*

  • CalorieĆ«n 593
  • Koolhydraten 57 gram
  • Eiwitten 38 gram
  • Vetten 22 gram
  • Vezels 8 gram

* De ingrediƫnten en de voedingswaarden zijn voor ƩƩn persoon.

Geef een reactie