Gepofte zoete aardappel met salade en zalm

Als ’s ochtends de vogels weer fluiten, dan wil ik maar een ding: Lente! Deze gepofte zoete aardappel uit de oven vind ik hier echt bij passen. Die eerste dagen dat ze zon schijnt en je weer buiten kunt eten. Heerlijk! Misschien door de smaak, misschien de kleur. Het is in ieder geval makkelijk, gezond en erg lekker! Smakelijk! :)

Zo maak jij deze overheerlijke gepofte zoete aardappel met zalm

Pin

Gepofte zoete aardappel met salade en gerookte zalm

Beoordeling 5.0/5

( 1 Stemmen )

Personen: 1 persoon Voorbereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 45 minuten 45 minuten

Wat heb je nodig?

• Veldsla 20 gram
• Komkommer 50 gram
• Gerookte zalmfilet 100 gram
• Tomaat 50 gram
• Zoete Aardappel 225 gram
• Magere yoghurt 25 gram
• Knoflook 5 gram
• Zout en peper

 

Hoe maak je dit recept?

Verwarm de oven op 200 graden. Was de zoete aardappel. Droog daarna goed af, prik met een vork gaatjes in de zoete aardappel en wikkel deze nu in  aluminiumfolie. Daarna leg je hem in de oven voor ongeveer een uurtje. Als de oven klaar is, dan laat je de zoete aardappel rusten in het folie. Dan snijd je de tomaten, de komkommer en de zalm in stukjes. De knoflook pers je en meng je met de yoghurt en wat zout en peper. Haal de aardappel uit de folie en leg het op je bord. Snijd tot de helft in. Vul met de salade en de saus! Smakelijk eten!

 

 

Voedingswaarde

Calorieën 464 | Koolhydraten 55 gram | Eiwitten 29 gram | Vetten 12 gram | Vezels 7 gram

Meer inspiratie met zoete aardappel

• Vegan Couscous-salade met zoete aardappel
• Rode curry met kip en zoete aardappel

Ga jij ook de keuken in

Als jij één van de recepten op BYMAYOWS gaat maken, vind ik dat super leuk! Ik zou het heel leuk vinden als het met me wilt delen. Dit kun je doen door mij te taggen via #bymayows of @bymayows op instagram.