Vegetarische Gado Gado met Tempeh

Hoe maak je dit recept?

Als je deze overheerlijke bowl gaat maken, kun je het best beginnen met het marineren van de tempeh. Meng 20 gram ketjap met 5 gram sambal. Snij de tempeh in plakjes. Doe de marinade bij de tempeh. Het is lekker om dit minimaal een uur te laten staan. Vervolgens leg je de tempeh op een bakplaat met een bakpapiertje en doe je het laatste beetje marinade nog over de tempé heen.  Zet de tempeh voor ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Nu ga je de groentes maken. Was en dop de boontjes, snij de bloemkool in stukjes en schil de aardappel. Kook de groente totdat ze beetgaar zijn. Dit is ongeveer 8-10 minuten. Ik leg meestal het ei in een van de pannetjes die toch al koken. Dus bijv. bij de aardappels. Als de aardappels gaar zijn, weet ik ook zeker dat het eitje hard gekookt is. Giet de groentes af en laat even afkoelen. En pel je eitje nadat je het hebt laten schrikken met koud water. Dat pelt wat makkelijker ;) Meng de pindakaas met de 10 gram ketjap, 5 gram sambal en klein scheutje  water. Breng aan de kook. Zodra het kookt, kun je het pannetje van het vuur halen. Haal te tempeh uit de oven. En doe alles in een kommetje. Sausje erover. Smakelijk!