Ik heb laatst het Poké Kookboek gekocht. Hierin staan 50 recepten voor Pokérbowls. Heerlijk van die boeken waar je honger van krijgt als je er doorheen bladert. Het de inspiratie voor recept voor de Coconut Dream Pokébowl heb ik uit dit boek gehaald. Benieuwd wat jullie er van vinden.
De ingrediënten voor de Coconut Dream Pokébowl
Wat heb je nodig?
Sushirijst 50 gram
Zalm 100 gram
Komkommer 100 gram
Radijsjes 75 gram
Edamame boontjes 75 gram
Wasabi bollen 15 gram
Avocado 50 gram
Kokosmelk light 50 gram
Wasabipasta 5 gram
Suikerklontje
Azijn één eetlepel
Hoe maak je het?
Spoel de sushirijst met koud water totdat het water niet meer troebel is. Zet ondertussen een pannetje met kokend water op en doe hier de suiker en de azijn bij. Kook de rijst in dit water op een laag vuurtje. Als de rijst klaar is, dan giet je de rijst af en laat je het afkoelen.
Doe de helft van de avocado samen met de kokosmelk en de wasabipasta in een keukenmachine en maak hier een gladde saus van.
Snij vervolgens de komkommer, radijsjes, de rest van de avocado en de zalm in stukjes. Kijk vooral per ingrediënt hoe je het wil snijden: blokjes, plakjes, julienne etc. Verkruimel de wasabi bollen.
Als de rijst is afgekoeld, doe je alle ingrediënten in het kommetje. Als laatste doe je de avocado-kokossaus er overheen. Voilà! Smakelijk eten.
Voedingswaarde
Calorieën 753 | Koolhydraten 69 gram | Eiwitten 37 gram | Vetten 34 gram | Vezels 9 gram |
Wil je meer Pokébowls?
- Zomerse Pokébowl met Mango en Zalm
- Spicy Tonijn Pokébowl met wasabi mayonaise
- Fruitige Tonijn Pokébowl met granaatappelpitjes
Ga jij ook de keuken in?
Maak jij ook graag Pokébowls? Ik ben erg benieuwd wat jij er allemaal in doet. Ook als je tips hebt voor mij, zodat ik nog een lekkerdere pokébowl op tafel kan zetten, dan hoor ik het graag! Stuur me gerust een berichtje.
Als je één van de recepten op By Mayows zelf gaat maken, vind ik dat natuurlijk super leuk! Ik zou het heel leuk vinden als het met me wilt delen. Dit kun je doen door mij te taggen via #bymayows of @bymayows op instagram.